Šiandien nė vieno Rusijos gyventojo maisto racionas neįsivaizduojamas be tokių plačiai paplitusių daržovių kaip bulvės, pomidorai ir agurkai. Gali atrodyti, kad jie visada buvo auginami Rusijos žemėje - nuo Kijevo Rusios susikūrimo - ir, galbūt, dar anksčiau. Tiesą sakant, jie visi atvyko į mūsų šalį skirtingu laiku ir iš skirtingų šalių. Pirmieji iš jų į Rusiją pateko agurkai.
Iš agurkų istorijos
Agurkai yra kilę iš tropinių ir subtropinių Indijos ir Kinijos regionų. Beje, agurkas ten vis dar yra laukinis augalas. Įdomu tai, kad agurkai yra minimi Biblijoje, šį kartą kaip egiptiečių daržovės.
Europoje agurkai atsirado dėka britų, kurie juos atvežė iš Vakarų Indijos. Be to, britai išrado vadinamąjį „agurkų stiklą“- stiklinį vamzdelį, kuris buvo naudojamas nepriekaištingai taisyklingos formos agurkams auginti. „Agurkų taurės“išradėjas laikomas labai rimtu žmogumi - garvežio kūrėju George'u Stephensonu.
Agurkai Rusijoje
Bizantijos pirkliai agurkus į Rusiją atvežė XV a. XVI amžiuje agurkai jau įgijo tokį platų populiarumą, kad „Domostroy“pasirodė nuorodos į juos. XVII amžiaus žolininkėse jie pradėjo rašyti apie agurką kaip apie gydomųjų savybių augalą.
Net Petras I turėjo specialų daržovių sodą, kuriame augino agurkus, arbūzus ir melionus. Tuo pačiu laikotarpiu vadinamasis „juodas“troškinys tapo vienu mylimiausių rusiškų patiekalų. Ji buvo paruošta iš mėsos, virtos agurkų sūryme, pridedant prieskonių.
Dar vieną agurkų paminėjimą galima rasti XVII a. Medicinos knygos, kuri vadinosi „Vėsaus miesto miestas“, puslapiuose. Jame visų pirma buvo patarta gerti agurkų nuovirą, o ne vandenį, nes jis gali numalšinti bet kokį troškulį.
Neįprastas šventes sugalvojo senovės Rusijos miesto Suzdalo gyventojai. Jų dėka liepos 27-ąją buvo minima Tarptautinė agurkų diena. Šią dieną į Suzdalą atvyksta daugybė agurkų mėgėjų ir tų, kurie tiesiog nori linksmintis. Be abejo, pagrindiniai šventės herojai yra patys agurkai - skirtingų spalvų, formų ir dydžių, švieži ir marinuoti, sūdyti ir lengvai sūdyti.
Paminklai agurkui
2007 m. Baltarusijos prezidento Aleksandro Lukašenkos tėvynėje įvyko iškilmingas paminklo agurkui atidarymas. Taip pat paminklas „Agurkui-maitintojui“yra pastatytas Maskvos srities Lukhovitsy mieste, o Ukrainos mieste Nižine yra paminklas garsiajam Nižyno agurtui.
Iš šiltų kraštų kilęs agurkas greitai tapo viena mylimiausių ir populiariausių daržovių Rusijoje. Marinuoti agurkai ir skanus marinatas jau seniai laikomi nacionaliniais Rusijos patiekalais. Sunku įsivaizduoti, kad mūsų tolimi protėviai gyveno net nežinodami apie tokių skanių ir sveikų agurkų egzistavimą.
