Kaip Padaryti Apvalkalą

Turinys:

Kaip Padaryti Apvalkalą
Kaip Padaryti Apvalkalą

Video: Kaip Padaryti Apvalkalą

Video: Kaip Padaryti Apvalkalą
Video: DIY - Как сделать САМУРАЙСКИЙ МЕЧ "ТАНТО" с ножнами из бумаги А4 своими руками? 2024, Kovas
Anonim

Dešra pasirodė prieš kelis šimtus metų. Tada jis buvo įdarytas į tuščią vištienos kaklą. Tada jie pradėjo naudoti žarnas iš įvairių žarnų, kurie buvo laikomi sūryme, kad išlaikytų šviežumą. Tiek daug laiko praėjo, tačiau dešrų gamybai jie vis dar naudojami kaip gyvūnų žarnos apvalkalas. Jei dėl kokių nors priežasčių jums nepatinka įdaryti dešros faršo į tokius apvalkalus, yra keletas kitų galimybių.

Kaip padaryti apvalkalą
Kaip padaryti apvalkalą

Būtinas

  • - gyvūnų plonosios žarnos;
  • - muslinas;
  • - druska.

Nurodymai

1 žingsnis

Kai kurių rūšių dešrų gamybai naudojamas muslino apvalkalas - tai daugiausia saliamis, kraujas, kepenėlės, Braunšveigo ir Bolonijos dešros. Paimkite stiprų musliną, iš jo įsiūkite maždaug 5 cm įstrižainės ir 45 centimetrų ilgio maišelius. Maišelius mirkykite vandenyje, išgręžkite ir įdarykite faršą su prieskoniais pagal receptą, kol dar šlapi.

2 žingsnis

Norėdami gaminti dešros žarnas iš žarnų, pirmiausia savo ūkyje turite turėti gyvulių. Paimkite vis dar šiltą vidų - nupjaukite žarnyną tik skrandžio gale ir pradėkite švelniai traukti, kol pasirodys storoji žarna. Nupjaukite, jums reikia tik plonos. Pašalinkite iš jo visus riebalus - jie lengvai išsiskiria. Labai kruopščiai nuplaukite gaubtinę žarną tekančiu šiltu vandeniu, pasukdami į vidų.

Jei ketinate atlikti šią procedūrą vienas, tada patogumo dėlei padalinkite žarnyną į lygias dalis. Jums reikės pagalbos, kad pasirodytumėte visą ilgį. Aštria peilio puse nuo žarnyno paviršiaus nubraukite gleivinį sluoksnį. Pakartokite tai keletą kartų, kad būsimas apvalkalas būtų kokybiškai išvalytas. Dar kartą apverskite gaubtinę žarną ir nuplaukite. Jei lukštų nereikia skubiai, pabarstykite juos druska ir užšaldykite šaldiklyje.

3 žingsnis

Celiuliozės apvalkalui gaminti naudojama speciali medvilnės rūšis. Jis ištirpinamas, surišamas specialia kompozicija - gaunamas vienalytis elastingas, nestabilus apvalkalas. Didieji dešrų gaminių gamintojai mielai naudoja tokius apvalkalus dešrų gamybai.

4 žingsnis

Jie formuoja dešros apvalkalą ir kolageną, kurio yra visuose jungiamuosiuose audiniuose, kremzlėse ir kauluose. Želatininės kolageno medžiagos ekstraktas suskaidomas į smulkias daleles, kurios vėliau surenkamos atgal ir pasidaro apvalkalas. Mažiems dešrų gamintojams sunku rasti tokių žarnų, nes jie tiekiami dideliais kiekiais didelėms gamykloms.

5 žingsnis

Išdžiovinus dešrą baltyminių pluoštų apvalkalas įgauna savo formą, tvirtai ir elastingai. Į tokį apvalkalą įdaromos daugiausia džiovintos dešros.

Rekomenduojamas: